Немецкое белое сухое вино

Белое сухое немецкое вино эксперты называют одним из самых изысканных напитков. Именно оно прославило эту страну, выделив ее на фоне других винодельческих держав. 

Белое сухое немецкое вино имеет соломенный оттенок с нежными желтыми бликами. В гармоничном аромате этого напитка могут проявляться тона фруктов, среди которых, как правило, доминируют персик и абрикос. Его насыщенный, комплексный вкус отличается идеальным балансом фруктовых и минеральных нот. Белое сухое немецкое вино обладает длительным послевкусием. В Германии его сочетают с традиционными блюдами местной кухни. Такой напиток будет одинаково хорош с овощным пирогом, итальянской пастой, рыбными блюдами, сосисками и ветчиной.

Стоит отметить, что именно белые вина составляют львиную долю производства алкоголя в Германии — примерно 2/3 от общего объема. В качестве сырья используется виноград нескольких сортов, самым распространенным из которых является Рислинг. Именно из него получаются особо изысканные белые сухие немецкие вина, отличающиеся оптимальной кислотностью. Однако местные виноделы используют и другие сорта. Так, довольно распространен виноград разновидностей Гевюрцтраминер, Сильванер, Мюллер-Тургау. 

Местные суглинистые почвы и прохладный климат позволяют получать урожаи с очень необычными и многогранными вкусовыми характеристиками. Именно по этой причине белое сухое немецкое вино совершенно не похоже на напитки из других стран. Из-за довольно низких среднесуточных температур виноград часто не успевает накопить достаточное количество сахара, оттого напитки из него получаются с довольно резким вкусом. Вот почему самые изысканные белые сухие немецкие вина создают из наиболее спелых ягод, имеющих поздний период созревания. 

В процессе производства напитка виноград, который снимают с лоз вручную, бережно доставляют на винодельни, сохраняя целостность. Его мацерируют на протяжении нескольких часов, а затем измельчают и мягко прессуют. Отжатый сок бродит под воздействием натуральных дрожжей в течение нескольких недель. Белое сухое немецкое вино обычно выдерживается на осадке. Для этого используются как классические дубовые бочки, так и емкости из нержавеющей стали.

Знаменитые белые сухие немецкие вина — мозельские и рейнские. От собратьев они отличаются легкостью и свежестью, которые для южных напитков недостижимы. Белые сухие немецкие вина купить хотят искушенные гурманы. Только они могут оценить мастерство местных виноделов, способных создавать столь тонкие и многогранные напитки. Ажурный аромат и восхитительный вкус с идеальным балансом кислотности и сладости ставят белые сухие немецкие вина в ранг самого изысканного в мире алкоголя.