Немецкое белое сладкое вино

Белое сладкое вино Германии — не самая распространенная категория в классификации немецкого алкоголя, поэтому такие напитки имеют особую ценность для взыскательных дегустаторов. Основную часть спиртного изготавливают в долинах рек Рейна, Майна, Мозеля. Местные производители преимущественно используют коренной сорт винограда — Рислинг, в меньшей степени применяются такие автохтоны, как Бахус, Шойребе, Сильванер, Вельтлинер и др. Отличительной чертой немецкого белого сладкого вина является повышенная сахаристость (55-80 г/л), а крепость невелика и может варьироваться от 6,5 до 10 градусов. Производственная технология основана на непродолжительной ферментации виноматериала, которую прекращают искусственно для получения необходимого уровня сладости. Некоторые сорта выдерживают в бочках из европейского дуба, после чего букет становится более бархатистым, округлым и сбалансированным. 

Характерной особенностью изготовления белого сладкого вина Германии можно назвать применение прихваченного морозом винограда, который позволяет получить алкоголь с неповторимым букетом. Спиртное, созданное на основе ягод, собранных в конце осени, является национальной гордостью немецких виноделов и стоит довольно дорого. Вместе с тем в ассортименте белых сладких вин Германии можно найти и более доступные по цене напитки, которые подойдут и для будней, и для праздников. Местное спиртное класса «white sweet» обладает красивым золотисто-медовым оттенком и славится насыщенным ароматом с нотами спелых фруктов и десертной выпечки. Богатый вкусовой рисунок проявляется акцентами цветов, меда, яблок, груш и легкой терпкостью. Белое сладкое вино Германии рекомендуется употреблять в роли дижестива, а перед подачей к столу его следует охладить до 6-8 °C. Напиток хорош и без какого-либо сопровождения — это самобытный десерт, способный преобразить любую трапезу. Неплохими дополнениями станут свежие фрукты, острые сыры или фуа-гра.