Португальское розовое полусухое вино

Португальское розовое полусухое вино — легкий и освежающий напиток, идеально подходящий для жаркой погоды. Особенно его вкус придется по душе представительницам прекрасной половины человечества, так как он обладает ярко выраженным фруктовым характером.

Напитки этой категории производятся из различных сортов красного винограда, выращенного в португальской долине Дору. В их состав могут входить такие разновидности, как Тинта Барокка, Турига Франсеза, Руфете, Азал, Виньял, Тинта Барокка, Бага и многие другие. Однако технология, по которой создается португальское розовое полусухое вино, больше похожа на способ создания классических белых вин. Ягоды бережно дробят, следя за тем, чтобы контакт мякоти с кожицей был минимальным. Именно благодаря этому готовые напитки этой категории не успевают вобрать в себя пигменты, содержащиеся в кожице винограда, и обретают оттенок от нежно-розового до персикового. После отжима полученный сок медленно ферментируется в больших чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре не более 16° С. Этот метод позволяет сохранить в напитке определенное количество натурального сахара.

Следующая стадия производства напитка — холодная стабилизация, завершающая создание уникального профиля. После этого португальское розовое полусухое вино подвергается фильтрации, а затем его разливают по бутылкам. Напитки этой категории, как правило, не подвергают длительной выдержке, так как их ценят именно за легкий, свежий вкус.
Такие вина имеют яркий, запоминающийся аромат, в котором переплетаются оттенки земляники, малины, полевых цветов и сладкого зефира. Во вкусе напитка можно различить нотки лесных ягод, клубники, красных фруктов, цитрусовых и леденцов. Каждый глоток оставляет после себя легкое сладковатое послевкусие.

Благодаря своему легкому и яркому характеру португальское розовое полусухое вино станет идеальным вариантом для аперитива. Также его можно подать в качестве сопровождения к морепродуктам, рыбе, суши и различным блюдам азиатской кухни.