Зерновой виски (Grain Whisky)

Зерновой виски, или grain whisky, — это самая редкая разновидность, которая изготавливается из несоложеного зерна методом перегонки на колоннах непрерывного цикла, называемых ещё аппаратами Коффи. А сырьем для зернового виски служит как ячмень, так и другие злаки. До недавних пор данный вид оставался непризнанным и практически не ценился на международном рынке, а изготавливался исключительно для составления разнообразных купажей с обязательным участием односолодовых спиртов. Несмотря на это, в Великобритании всегда было достаточно дистиллерий, которые занимались изготовлением зернового виски. Отныне многие ведущие производители Шотландии, Ирландии, США и даже Японии выпускают этот замечательный напиток в премиум-сегменте. Ценители тоже не остаются в стороне и охотно знакомятся с образцами зернового виски, нередко оставляя после дегустации самые восторженные отзывы. 

Созреванию зернового виски производители уделяют особое внимание, ведь именно от этого процесса будет зависеть, превратится ли он в поистине благородный напиток. Для взросления напитка используются бочки первичного или вторичного использования — из-под бурбона, шерри, портвейна или вина. Срок созревания данного алкоголя обычно представляет собой немалую цифру — в среднем от 10 до 50 лет. Чем старше зерновой виски, тем более многогранный и сложный профиль он имеет. Безусловно, производители редко подвергают винтажные сорта напитка холодной фильтрации, чтобы продемонстрировать гурманам его оригинальный первозданный вкус во всей красе. 

В зависимости от выдержки зерновой виски имеет золотистый или янтарный цвет. Его профиль, как правило, очень мягкий и лёгкий, но при этом полнотелый. При дегустации на первый план обычно выходят медовые, цветочные, травяные и древесные оттенки, украшенные нежными пряными нюансами ванили, корицы или ореха. К ним могут присоединяться нотки взбитых сливок, а также свежих или засушенных фруктов. 

Итак, зерновой виски — это довольно-таки редкое явление, однако большинство представленных в этой категории напитков являются очень престижными представителями премиум-класса, которые непременно понравятся всем любителям качественной и оригинальной алкогольной продукции.