- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Ирландский виски — это спиртной напиток, производимый из зерна с применением дистилляции. От собратьев он отличается по составу, вкусу и некоторым тонкостям производства. Несмотря на то что рецепт ирландского виски содержит меньше различных компонентов и довольно прост в сравнении с напитками из других стран, именно такой состав позволяет ему раскрыть тончайшие нюансы вкуса. В нем отсутствуют характерные дымные тона, которыми изобилует классический скотч. Секрет в том, что ирландцы не используют торф для просушки ячменя. Вот чем отличается ирландский виски от шотландского - эти два напитка являются совершенно разными по вкусовым характеристикам.
Больше вкуса, меньше дыма
Виски Ирландии — очень самобытный напиток, отличающийся чистотой и крепостью. Его создание имеет ряд особенностей, объясняющий уникальный характер такого алкоголя. Так, производство ирландского виски подразумевает использование в качестве сырья не только солода, но и несоложеного ячменя и других зерновых. Для подобных напитков, произведенных в других странах, это нехарактерно.
Также производственное отличие шотландского виски от ирландского заключается в технологии перегонки. Прежде всего это касается конструкции перегонных кубов. Такие агрегаты в разных странах несколько отличаются. Ирландский виски перегоняют в кубах, которые имеют более округлые очертания и больший объем. Кроме того, его дистиллируют трижды, тогда как шотландцы довольствуются двойной перегонкой. В результате ирландский виски получается более чистым. Для некоторых сортов используется так называемый колонный перегонный куб — чисто ирландское изобретение, которое шотландцы впоследствии переняли.
Стоит отметить, что данный напиток имеет несколько разновидностей. При этом сложно сказать, какой ирландский виски лучше, ведь каждый подвид имеет свои характерные особенности. Рассмотрим их подробнее.
Что же касается выдержки, то по местному законодательству ее минимальный срок составляет три года. Если в состав конкретного сорта ирландского виски входят спирты с выдержкой не менее восьми лет, то на бутылке появляется указание на этот срок. В наши дни ирландский виски производится фактически только тремя крупными местными компаниями. Ассортимент его не столь широк, как у скотча, но по качеству и популярности он составляет достойную конкуренцию шотландскому напитку.
Возрождение легенды
Ирландский виски предположительно появился в V веке, когда монахи-капуцины, предводителем которых был сам святой Патрик, привезли в эту страну технологию дистилляции. Вообще, эта легенда похожа на правду, только вот документальных подтверждений она не имеет. Доподлинно же известно, что в 1608 году некий Уолтер Тейлор, проживавший в графстве Гэлуэй, впервые получил от британского правительства лицензию на производство алкоголя.
Ирландский виски успешно производили многие местные жители, однако это не только приносило доход, но и служило источником проблем. Согласно одному старинному анекдоту, как-то инспектор, обеспокоенный тем, что фермеры в жару пьют воду из колодца, поинтересовался у них, как они ее очищают, на что получил ответ: «Ой, в такую жару мы просто пьем виски или пиво!» В 1771 году английское правительство ввело налог на объем перегонных кубов, отчего количество официальных производителей сократилось до двух десятков, а самогонщиков становилось все больше.
Несмотря на все это, купить ирландский виски уже было можно по всему миру. Однако в ХХ веке для него наступило нелегкое время. Ирландия воевала с Англией за независимость, и на виски было введено эмбарго. В довершение в США, являвшихся обширным рынком сбыта, приняли cухой закон. В результате эта страна не только перестала импортировать ирландский виски, но и избавилась от уже имеющихся запасов напитка самым варварским образом — он был просто вылит. Из 20 местных предприятий действовали только два. В наши дни ирландский виски вернул себе былую славу. Его невероятно мягкий, элегантный вкус покоряет множество гурманов и знатоков по всему миру.
