Купажированный

Купажированный ирландский виски – это разновидность крепкого алкоголя, полученная путем соединения солодовых и зерновых дистиллятов с последующей выдержкой в дубе. Основой купажа служат солодовые спирты, их доля может достигать примерно 60-65%. Остальную часть составляют зерновые дистилляты. В некоторых случаях производители смешивают несколько десятков сортов виски, чтобы добиться определенной вкусоароматической палитры. В букете таких сортов органично сплетены мотивы ириски, спелых сладких фруктов, шоколада, десертных специй, древесины.

Купажи могут быть самые разнообразные: смеси односолодового и зернового виски, зернового и pot still (из классических перегонных кубов), зернового, солодового и pot still и т.д. В первую очередь смешивают только односолодовые дистилляты, после чего добавляют зерновые спирты. Готовый Blended whiskey разливают в дубовые бочки и оставляют на несколько месяцев, чтобы «поженить» напитки. Это дает возможность спиртам разной степени выдержки стать единым целым. После окончания данного процесса бленд разбавляют водой, которая в Ирландии славится своей мягкостью и чистотой. Добившись необходимой крепости, спиртное разливают по бутылкам. Купажированные разновидности составляют 85-90% от всего виски, производимого в Ирландии.