Индийский виски

Индийский виски — это алкогольный напиток, способный поразить даже самых искушенных знатоков. Местные бренды уже давно входят в топ самых продаваемых, часто опережая даже знаменитый шотландский скотч, который в свое время был образцом для здешних производителей. Тем не менее, индийский виски в наше время имеет очень хорошую репутацию, входя в категорию спиртных напитков премиального класса. Стоит отметить, что индийский виски проделал долгий и трудный путь к славе. Однако преданность своему делу и стремление к лучшему результату со временем привели местных производителей к успеху.

От пенного к дымному 

О виски в Индии стало известно в XIX веке, когда эта страна была британской колонией. Традиция его употребления была завезена в эту страну англичанами. Конечно же, пили они импортный скотч, так как технология его производства в Индии в те времена известна не была. 

Как же появился индийский виски? Как ни странно, началась эта история с производства пива. В Индии теплый климат, и имеются родники с чистой водой, поэтому в 1820-х годах предприниматель по имени Эдвард Дайер основал в городе Казаули пивоварню. Только вот производство как-то не заладилось, и он решил переоборудовать предприятие для изготовления виски. Оборудование было привезено из Шотландии и Англии, и многие медные перегонные кубы того времени до сих пор используются на этом заводе. Далее эта практика распространилась, и индийский виски стал распространяться внутри страны.

Производство нового спиртного напитка ширилось, и перед его создателями остро встал вопрос сырья. Дело в том, что в Индии выращивалось недостаточно пшеницы, зато сахарного тростника здесь всегда было с избытком, потому индийский виски делали по особой технологии. Для этого напитка сырьем служило не столько зерно, сколько меласса — продукт переработки стеблей тростника. Изначально индийский виски был не чем иным, как подкрашенным нейтральным спиртом. Иногда его смешивали с некоторым количеством скотча для ароматизации. 

Конечно, такой индийский виски имел не самое высокое качество, зато по цене был доступен. Это вполне устраивало, к примеру, легионеров из британских войск, присутствовавших в колонии. Местные жители также были довольны таким положением дел, тем более что и сейчас они не всегда хотят отдавать за индийский виски больше двух долларов. Специально для внутреннего рынка выпускается бюджетный вариант напитка, разливаемый в картонные коробки как молоко или сок.

И себе, и людям

Итак, к концу 1990-х годов индийский виски стал востребован на родине, пользуясь огромным успехом, но при этом имел незавидную репутацию за рубежом. Местные производители могли применять особые технологии и методы дистилляции, не позволявшие напитку выйти на мировой рынок из-за таможенных ограничений.

К началу нового тысячелетия ситуация коренным образом изменилась. В частности, индийский виски наконец начали производить из зерна. Новые методы культивации позволили покрыть дефицит злаковых, а часть сырья закупали в Шотландии. Кроме того, на внутренний рынок страны стали поступать алкогольные напитки из других стран. Так как индийский виски уступал по качеству тому же скотчу, поэтому многие местные гурманы стали предпочитать импортный алкоголь, хоть он и стоил дороже. Чтобы привлечь потребителя на свою сторону, здешние производители сделали упор на качество напитка.

Результат оказался поистине ошеломляющим. Уже в 2010 году индийский виски во время слепой дегустации победил даже именитых конкурентов из Шотландии. Дело здесь не только в стремлении местных производителей достичь высочайшего качества — сама природа помогает этому напитку обрести неповторимое своеобразие. Жаркий климат приводит к тому, что индийский виски созревает гораздо быстрее, чем его собратья. Вот почему такой напиток, даже будучи одного возраста со скотчем, по ощущениям будет более зрелым. Качественный индийский виски стал почитаемым напитком не только на родине. Его быстро оценили по достоинству и жители других стран. В наши дни индийский виски широко известен по всему миру. Его уже давно перестали ассоциировать с дешевым спиртным, особенно если учесть, что есть элитные сорта такого напитка, по цене превосходящие аналоги из других стран. Безупречный вкус, который сделал индийский виски знаменитым, сделает любого гурмана поклонником этого алкоголя.