Виски Chateauneuf-du-Pape OAK

Виски Chateauneuf-du-Pape Oak — это алкогольный напиток класса «премиум», ярко выделяющийся на фоне классических продуктов вискипроизводства. Главным отличием данного напитка является его многогранный, слегка сладковатый вкусоаромат, который достигается за счет выдержки солодовых спиртов в особых дубовых емкостях из-под французского вина Chateauneuf-du-Pape. Благодаря уникальной методике старения, дистилляты приобретают гармоничные вкусоароматические композиции, представленные нотами марципана, древесины и заизюмленного винограда, которые развиваются на фоне классических солодово-торфяных тонов. 

Выдержка виски в уникальных винных бочках является относительно молодой технологией, которая на первом этапе была использована в качестве эксперимента. Успешное внедрение подобного экспериментального метода поспособствовало стремительному развитию столь оригинальной тенденции. Для создания виски Chateauneuf-du-Pape Oak используются особые винные баррели, ранее применявшиеся для выдержки знаменитого красного вина Шатонеф-дю-Пап, которое производится в одноименном регионе во Франции. Создаваемое на основе культового сорта винограда Гренаш вино Chateauneuf-du-Pape выдерживается в дубовых бочках небольшой вместимости. Затем использованные баррели выкупают шотландские производители. Причем наиболее ценными считаются емкости, которые были в употреблении не более 1-2 раз.

Для сохранения аутентичного стиля классического шотландского алкоголя производители осуществляют так называемую финишную отделку дистиллятов, то есть помещают спирты в винные бочки только на завершающем этапе выдержки, после основного процесса старения. Таким образом виски проводит в контакте с винной бочкой от 1 до 2 лет. Производство виски Шатонеф-дю-Пап Оак — весьма затратный с материальной точки зрения процесс, что обусловило редкость и эксклюзивность подобных напитков. Чаще всего данные продукты выходят ограниченными сериями в рамках коллекционных релизов от наиболее известных марок.