- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Портвейн Tawny — разновидность выдержанного купажированного крепленого вина, которая провела в погребах минимум 2 года, тогда как возраст самых старых может превышать 40 лет. Его название в переводе с английского звучит как «рыжевато-коричневый», что намекает на цвет полученного напитка. В процессе вызревания меняется не только оттенок, но и вкус портвейна, наполняясь изысканными ореховыми тонами. На этикетках лучших образцов указывают дату их розлива в бутылки.
Столь кардинально напиток меняет свои свойства благодаря специфической технологии выдержки. Портвейн Тони вызревает в дубовых бочках объемом около 500 л, причем используется только уже бывшая в использовании тара, облагораживающая профиль напитка. Пористая структура древесины способствует осуществлению микрооксидации виноматериалов - напиток постепенно окисляется, меняя цвет с рубинового на рыжеватый. В его букете фруктовые нотки сменяются на оттенки пряностей, лакрицы, шоколада, жареного хлеба, кофе и сухофруктов.
Чем старше напиток, тем более изысканным становится его профиль. Портвейн Tawny обладает необычайной сложностью и многогранностью букета, что делает его замечательным десертным вариантом. В отличие от своих собратьев, такой напиток допустимо подавать охлажденным, поэтому он будет удачным дижестивом для жаркого времени года. Очень удачным будет сочетание такого алкоголя с кофе, десертами на основе шоколада или миндалем.
