- МЕНЮ
- СПИРТНЫЕ НАПИТКИ
- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
- СИГАРЫ
- СИГАРИЛЛЫ
-
Портвейн Ruby — один из традиционных напитков Португалии, название которого переводится как «рубиновый». Это прямое указание на цвет спиртного, представляющего собой крепленое молодое вино с интенсивным и ярким букетом. Производители не подвергают данный сорт продолжительной выдержке в дубовых бочках, ограничиваясь минимальными сроками — от 2 до 3 лет. Однако если в роли сырья используется виноград очень высокого качества, то период созревания может быть увеличен до 4-7 лет, и в результате получится портвейн Руби — более дорогой и элитный. Некоторые компании вообще отказываются от деревянной тары для выдержки и применяют для этого процесса огромные чаны из нержавеющей стали. В них напиток контактирует с кислородом в минимальной степени и потому сохраняет свой свежий, живой характер.
Перед розливом по бутылкам портвейн Ruby подвергают фильтрации, поэтому в плотно закупоренной стеклянной емкости он не развивается. Это делает бессмысленным длительное хранение спиртного напитка в подобном виде. Исключение составляют винтажные сорта, которые могут дозревать в бутылках до 10-15 лет. Примечательно, что обычно на этикетках молодой рубиновой разновидности не указывается год производства, поскольку такой porto является купажом из урожаев разных лет. И только на винтажных образцах можно увидеть соответствующую дату, обозначающую год сбора винограда и создания вина.
Уникальные португальские напитки стиля Руби обладают экспрессивным, сочным вкусоароматом, в котором преобладают фруктовые оттенки, обрамленные легкими пряными и танинными нотами. Подобные крепленые сорта принято подавать к столу чуть охлажденными — до 16-18 градусов. Они являются отличным аперитивом и хорошо сочетаются с сыром и мясными закусками либо могут стать прекрасным дижестивом в сочетании с десертными блюдами.
