Rose

Портвейн Rose — особая разновидность крепленого вина, которая отличается от традиционных видов более легким и свежим характером. Свое название этот напиток получил за нежный темно-коралловый оттенок, а его отменный вкус и высокое качество бесспорны.

Розовый портвейн быстро приобрел популярность за утонченный аромат малины, шиповника, красной сливы, оттененный нотками пряных трав и специй, а также изысканный вкус, в котором сочетаются ягодные, пряные и минеральные нюансы. Пить его можно со льдом и тоником, в составе коктейлей, а также сочетать с десертами и фруктами.

Технология изготовления этого напитка в целом почти не отличается от создания крепленого вина класса Ruby. В его состав входят те же сорта красного винограда — Турига Насьональ, Турига Франка, Тинта Рориз, Тинта Барокка и Тинта Као. Чем же объясняется столь неповторимый характер рorto Rose?

Прежде всего стоит отметить, что легкость таким напиткам придает более бережное отношение к винограду на производстве. Секрет в том, чтобы получить из него ровно столько цвета и вкуса, сколько требует портвейн Rose. Ягоды дробят очень мягко, а многие производители вообще отказались от прессования сырья для сохранения нежности напитка. Мацерацию проводят при низкой температуре, причем она не занимает много времени. Кроме того, спирт, добавляемый для остановки брожения, предварительно охлаждают, чтобы не допустить повышения температуры сырья. Это позволяет получить легкий розовый портвейн, насыщенный яркими фруктовыми нотками.

Вторая тонкость создания таких напитков — отсутствие выдержки. Портвейн Rose разливают в течение первых же месяцев после изготовления. Производители жертвуют в этом случае сложностью и комплексностью в пользу свежести и пленительного фруктового аромата. Однако в 2009 году даже эксперты покорились дивному вкусу и яркому аромату этого напитка и официально зафиксировали термин рorto Rose.

Надо сказать, что розовый портвейн стал не только ярким и необычным напитком, но и помог популяризации крепленых вин. Ранее их считали чем-то элитарным, доступным только для понимания искушенных ценителей. Розовый портвейн купить захотела молодежь, поэтому он стал популярен среди любителей баров и клубов. Таким образом крепленое вино стало востребованным в молодежной среде.