Российские белые игристые вина Брют и Сухие

Российские белые игристые вина Brut и сухие – алкогольные напитки с освежающим вкусом, дополненным легкой, приятной кислинкой. Именно эта разновидность считается самой изысканной. В сухих разновидностях содержание сахара колеблется в пределах от 20 до 35 г/л, тогда как в Брюте его количество не превышает 6 — 15 г/л. Долгое время из-за специфических национальных вкусов популярность таких напитков была гораздо ниже, чем у более сладких разновидностей. Как свидетельствует статистика, только 20% от общего объема продаваемых российских шипучих вин являются сухими. Но на данный момент их популярность интенсивно возрастает.

Основой для создания напитков данной категории является виноград сортов Совиньон Блан, Мускат, Шардоне, Рислинг, Алиготе и др. Большинство производителей используют метод Шарма, который подразумевает вторичное брожение в герметичных стальных чанах. Часто применяется технология холодного розлива по бутылкам, сохраняющая легкий и свежий характер напитков. Российские белые игристые вина Brut и сухие отличаются светло-соломенным цветом, иногда имеющим зеленоватый оттенок. У них очень тонкий аромат с хорошо выраженной фруктовой доминантой, дополненной нотками цветов. В свежем, изысканном вкусе таких вин наряду с приятной кислинкой читается нежная фруктовая сладость.