Херес Pino Viejo

Херес Pino Viejo — премиальное испанское крепленое вино, которое поставляется компанией Bodegas Baron из региона Андалусия. Она была основана семьей Ромеро Бальса, однако в 1895 году хозяйство продали Дону Мануэлю Фернандесу. Спустя столетие его руководство вновь сменилось — на сей раз предприятие стало собственностью Хосе Родригеса Хименеса. Ему удалось вывести свое детище на международную торговую арену.

Основой хереса Пино Вьехо служит автохтонный белый виноград (сорта Паломино Фино и Педро Хименес) с собственных угодий поставщика общей площадью 140 гектаров. В ассортименте представлены вариации Manzanilla, Oloroso и Pedro Ximenez, которые изготавливаются по разным рецептурам и отличаются уровнем сахаристости. Выдержка проходит в элитных бочках из американского дуба. Алкоголь крепостью 15 градусов отличается золотистым или янтарным оттенком. В мягком ароматической рисунке преобладают акценты табака, специй и орехового ассорти. Округлый многогранный вкус полон нюансов кураги, фундука, изюма и ирисок. В послевкусии прослеживаются ванильные мотивы. Херес Pino Viejo рекомендуется дегустировать как дижестив или в сочетании с легкими десертами. Оптимальная температура сервировки составляет 12-14 °C.