Кальвадос Roger Groult

Кальвадос Roger Groult — нормандский спиртной напиток элитного уровня, который небольшими партиями выпускается маленькой дистиллерией со штатом всего 8 человек. Руководит предприятием Жан-Роже Груль, представитель пятого поколения династии виноделов. Его предок Пьер Груль основал компанию в XIX веке, но еще до этого его семья владела фермерским хозяйством в местечке Сен-Сюр-дю-Ронесере, выращивала яблоки и кустарным способом делала алкоголь. Пьер наладил промышленное производство яблочных спиртов с их последующей выдержкой и купажированием, которым он занимался собственноручно. Его авторские бленды получили высокую оценку экспертов и были отмечены конкурсными наградами. Уходя на покой, он передал бразды правления сыну, который потом доверил их своему наследнику, и так родилась традиция семейной преемственности, сохраняющаяся по сей день. 

Представитель четвертого поколения Роже Груль расширил сферу деятельности компании, дал ей свое имя, купил еще один яблоневый сад, чтобы не зависеть от поставщиков сырья, и начал отправлять фирменные кальвадосы за рубеж, вскоре покорив мировой рынок. Его сын вскоре основал ассоциацию Esprit Calvados, куда вошли пять ведущих семейных предприятий. В настоящее время кальвадос Роже Груль производится по традиционной технологии, предусматривающей перегонку сброженного яблочного сока в медных кубах в два приема. В роли сырья выступают плоды нескольких сортов со сладким, кислым и горьковатым вкусами. В процессе дистилляции осуществляется отбор ненужных фракций - «голов» и «хвостов», содержащих сивушные масла. В итоге получается ароматная жидкость с крепостью 70%, которая отправляется на выдержку в дубовые бочки, хранящиеся в подвальных помещениях с особым микроклиматом. Молодые дистилляты заливаются в новые деревянные емкости, а через несколько лет помещаются в более старые — 50-100-летние. Таким образом формируется многогранный букет напитка уже на стадии выдержки, а подлинные шедевры создаются путем купажирования образцов из разных партий. В ассортименте производителя представлены кальвадосы Roger Groult с разными сроками выдержки, в том числе и весьма солидными — 8-40 лет, при этом цифра указывает на возраст самого молодого спирта в купаже. Эти напитки отличаются элегантным, многогранным и неповторимым профилем с оттенками сочных яблок, меда, ванили и древесины.