Кальвадос Boulard

Кальвадос Boulard – яблочный бренди из Франции, рецепт которого был разработан еще в 1825 году Пьером Августом Буларом, открывшим впоследствии небольшую мануфактуру по производству спиртного. На сегодняшний день Булар - одна из немногих компаний Франции, которая может похвастать производством напитка исключительно из собственного сырья. За верность традициям, отменный вкус и аромат, а также прекрасную работу мастеров купажа, кальвадос не раз был отмечен золотыми медалями таких престижных международных конкурсов, как San Francisco World Spirits Competition, International Wine & Spirit Competition, International Review of Spirits Competition.

Основная часть производимого на территории апелласьона Пэи д`Ож кальвадоса Булар — порядка 80% — отправляется на экспорт. Для создания кальвадоса используется порядка 120 сортов яблок, однако чтобы сохранить классическую рецептуру от конкурентов, производитель выращивает куда больше: около 800 сортов. Контроль за качеством продукции осуществляется уже с момента созревания урожая, а процесс ферментации сока проводится при низких температурах. Уже готовое сусло производитель подвергает двойной перегонке в медном аламбике, во время которой у него каждый раз отсекаются «голова» и «хвост». На хранение в старых дубовых бочонках отправляются лишь наиболее чистые спирты. В среднем в заточении в небольших барриках кальвадос Булар проводит от 2 до 15 лет, хотя в состав отдельных напитков входят и более зрелые спирты. 

Calvados Boulard отличается выразительным вкусом и богатым букетом с яблочно-ванильными полутонами, нюансами цукатов, миндаля и дуба. Цвет этого 40-градусного спиртного может варьироваться от золотисто-медного до темно-медового в зависимости от срока выдержки. Учитывая, что премиальный кальвадос Булар нередко приобретают в качестве подарка к особым памятным датам, производитель позаботился о соответствующем оформлении продукции. В стильных коробочках из плотного, а нередко и текстурного картона расфасованы не только узкие дизайнерские бутылки с вытянутым горлышком, но и всевозможной формы фляги с этим уникальным алкоголем.