Кальвадос Morin

Кальвадос Morin – превосходный напиток с севера Нормандии, отличающийся сбалансированным и элегантным профилем. После двойной дистилляции сырья из яблок сладко-горьких, горьких, сладких и кислых сортов, перемешанных в особых пропорциях для получения богатого букета, продукт проходит фирменную выдержку в несколько этапов. На первом этапе происходит выдерживание напитка в бочках, изготовленных с лимузенского дуба и предварительно выдержанных в течение 3-х лет под воздействием открытого воздуха и прошедших сильный обжиг. Этот этап продолжается 4-5 лет в специальных условиях с контролем влажности и температуры для извлечения дубовых танинов и старения кальвадосных спиртов, приобретения привлекательного оттенка и душистых ароматов. На следующем этапе молодой кальвадос переливается в баррики, расположенные в подземных укрытиях в меловой почве долины Эр, где естественные условия улучшают взаимодействие спиртов и дуба. Марка Морен является единственным в Нормандии хозяйством, владеющим погребами для выдержки кальвадоса, которые расположены в подземных троглодитных пещерах.

Выдержка продукции в бочках как из молодого, так и из старого дуба, является неотъемлемой частью технологического процесса. Кальвадос Морен – напиток с длительным сроком хранения, предназначенным для получения высших сортов в бочках из нового дуба и в больших старых бочках в течение десятков лет. Теряя крепость, напиток повышает свое качество. Выдержка в меловых пещерах при естественных условиях добавляет напитку мягкости и сбалансированности, но требует контакта с воздухом при дегустации для раскрытия вкусоаромата. Французский кальвадос Morin является лауреатом-рекордсменом по числу наград на одном из самых престижных конкурсов в Париже. Для элитного французского кальвадоса Морен характерна доля спирта в рамках 40-45 градусов и изумительный яблочно-древесный аромат с отголосками пряностей, а в сложном профиле выделяются яблочные, ореховые и пряные оттенки. Среди ассортимента производителя встречаются как молодые образцы с выдержкой 3-7 лет, так и премиальные версии с выдержкой свыше 40 лет. Продукция представлена в подарочных упаковках, молодые напитки в основном упаковываются в стильные картонные коробки, а образцы со значительным стажем выдержки выпускаются в деревянных сундучках.