Айсвайн Pillitteri

Айсвайн Pilliteri — премиальное десертное вино красной и белой категорий на основе подмороженных ягод, которое поставляется компанией с аналогичным названием. Ее основал итальянец Гэри Пиллитери в 1988 году в канадском городе Ниагара-Фолс (провинция Онтарио). Предприятию принадлежат обширные плантации винограда площадью 100 га, где выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Рислинг, Каберне Фран и др. Ежегодно производитель выпускает порядка 100 000 бутылок спиртного — это не только ледяное вино с многолетним потенциалом к хранению, но и классические напитки моносепажного и купажированного типов.

Основой айсвайна Пиллитери служат отборные спелые ягоды, подвергшиеся воздействию низких температур. Их собирают с лоз, только когда столбик термометра опускается до -9 °C. Такие ингредиенты оптимальны для создания сладкого спиртного, т. к. содержат органические кислоты и фруктовые сахара в огромных количествах. Для создания бутылки айсвайна Pilliteri требуется до 10 раз больше винограда, чем для приготовления традиционного вина, т. к. замороженное сырье выделяет мало сока. Производство осуществляется при термоконтроле по методу ферментации с последующей выдержкой в бочках из американского и французского дуба. Многогранный букет продукта крепостью 10,5-11,5% источает многослойные, плотные тона экзотических и садовых фруктов, цветов, меда либо отголоски черных ягод, джема и пряностей. Рекомендуемая температура сервировки — 8-10 °C. К спиртному подходят закуски из свежих ягод, сухое печенье, твердые и сливочные сыры. Также его можно пить после ужина без сопровождения. Бутылки, применяемые в качестве упаковок, имеют вытянутую форму и небольшую вместимость — 0,375 л. Они комплектуются оригинальными боксами из картона, благодаря которым айсвайн выглядит как завершенный подарочный вариант.