Айсвайн Balthasar Ress

Айсвайн Balthasar Ress – белый сорт из подмороженного винограда, входящий в брендовую винную линейку известной немецкой семейной компании Балтазар Ресс. Она была основана в 1870 году, а сегодня относится к числу наиболее крупных в стране. Предприятие находится в регионе Рейнгау и имеет здесь виноградники общей площадью 32 га, на которых в основном выращиваются разновидности Шпетбургундер и Рислинг. Последний как раз используется для создания айсвайна Балтазар Ресс. Вино было отмечено многими международными конкурсными наградами. Его особым достоинством является утонченность стиля.

Для производства напитка используется виноград с одного конкретного участка в Рейнгау, который получил свое название в честь рыцаря Энгельмана Хаттенхайма. Ему были дарованы королем земли в этом регионе в XIV веке. Лозы произрастают на суглинках и мергелевых почвах, которые накапливают влагу и отдают ее корням в засушливый период. Урожай собирают ручным способом в конце ноября. На плантациях работают в ночное время, когда температура воздуха достигает минимум -8 градусов. Ягоды тут же переправляют на винодельню, чтобы они не успели разморозиться. Ферментация протекает при низкой температуре в стальных чанах, потом в течение месяца напиток отстаивается и только потом разливается в бутылки. Айсвайн Balthasar Ress имеет золотистый оттенок, насыщенный аромат с оттенками груши, айвы, апельсина, манго, абрикоса и богатый вкус с фруктово-карамельной палитрой. Данный сорт имеет потенциал к дальнейшему развитию в бутылке — минимум 10 лет.